Las ovejas pertenecen a animales precoces que alcanzan la pubertad seis meses después del nacimiento. Los animales son fáciles de mantener, ya que no tienen pretensiones en la comida, escuchan a los dueños y entran rápidamente en la vida sexual, trayendo descendencia.
Características y signos
Anteriormente, en Inglaterra y Nueva Zelanda, la lana de oveja se consideraba un lujo y era muy apreciada, pero esos días pasaron y la raza de carne de oveja se convirtió en un reemplazo popular. Tienen carne tierna y sabrosa que no tiene un olor específico.
Y en el período de la URSS, la gente rara vez comía cordero, porque tenía un olor y sabor específicos, pero esto se refería a las razas lanudas. En aquellos días, la humanidad buscaba criar ovejas únicamente por lana y piel de oveja. Durante el colapso de la URSS, casi todas las ovejas sufrieron, que, debido a la falta de dinero, comenzaron a ser sacrificadas y vendidas.
Pero incluso a pesar de esto, las ovejas lograron sobrevivir, las razas de carne entraron en el ciclo y se hicieron populares en Rusia. Hasta el día de hoy, la raza Gorky necesita especialistas para no desaparecer por completo.
La diferencia entre las razas de carne de otras es que rápidamente aumentan de peso. Un cordero que ha alcanzado la edad de cuatro meses pesa aproximadamente la mitad del ganado adulto. Un cordero pesará el 90% de un adulto por año.
Cada raza de oveja es algo diferente de la otra, pero hay signos generales por los cuales se puede entender que una oveja es realmente una raza de carne:
- El físico es grande, los músculos están bien desarrollados.
- Los huesos son delgados.
- Piel delgada con una gruesa capa de grasa.
- Una gran cantidad de carne de una oveja.
- Buena fertilidad, y comienza tan pronto como 3-4 meses.
- Las razas de carne no son fastidiosas en los alimentos.
- Alta inmunidad
- Gran resistencia.
Las ovejas madres tienen mucha leche, que alimentan a sus crías durante mucho tiempo. Los corderos que están en el estrangulador crecen a gran velocidad y su mortalidad se reduce a cero.
Razas domesticas
Al vivir en el sector privado, es beneficioso criar ovejas de carne, ya que no tienen pretensiones de mantenimiento, crecen rápidamente, son muy fructíferas y tienen mucha carne, que es bastante adecuada para el uso diario en los alimentos.
Romanovskaya
Las ovejas Romanovsk aparecieron hace dos siglos, tienen una gran cantidad de carne y una gran productividad. Una hembra puede traer tres corderos en dos años, la tasa promedio de fertilidad es del 300%. Los corderos que son chupados a los 6 meses ya pesan 30 kilogramos. En cuanto a los adultos, el peso de los machos alcanza los cien kilogramos y las hembras de 50 kilogramos.
El físico de las ovejas es fuerte, los músculos están bien desarrollados y los huesos son poderosos. Las características principales de la raza Romanovskaya son las jorobadas y la falta de cuernos. Pueden crecer en diversas condiciones climáticas, no tienen pretensiones de mantenimiento.
Kuibishevskaya
La raza de ovejas Kuybyshev, también conocida como la Marcha Romney, fue criada hace dos siglos en Inglaterra, luego de lo cual fue traída a Rusia. Durante el largo viaje, la oveja sufrió muchos cambios en el clima y se sintió genial, por lo tanto, es resistente al cambio climático. Incluso pueden pastar en pasturas con alta humedad, las pezuñas no se pudren y la inmunidad protege contra enfermedades fúngicas. El pelaje es sinuoso y cubre todo el cuerpo, desde los ojos hasta las articulaciones. La hembra crece hasta 60 kilogramos y los machos hasta 100 kilogramos.
Katumskaya de pelo liso
La raza de ovejas katumsky difiere de otras razas de carne en el rápido aumento de peso. También se les llama ovejas de engorde, porque de ellas se puede obtener mucha carne sabrosa y jugosa. Los animales tienen alta inmunidad, pelo corto, alta fecundidad y leche, no son fastidiosos en la comida. No es necesario esquilar tales ovejas, ya que la capa interna que aparece en el invierno desaparece en la primavera.
El peso que puede ganar un varón adulto es de 110 kilogramos, y una hembra de 80 kilogramos. El cuerpo está inflado, los músculos son fuertes, los cuernos están ausentes, los huesos son poderosos y fuertes.
Gorkovskaya
La raza de ovejas Gorki fue criada hace un siglo, su tronco se asemeja a un barril, sus patas son enormes y su hocico es corto. Además de las piernas y la cabeza, el abrigo tiene un color blanco. Los machos adultos pueden aumentar de peso hasta 130 kilogramos, y las hembras hasta 80 kilogramos. Se adaptan rápidamente a cualquier condición climática, tienen una gran resistencia y productividad. Durante la succión, las hembras pueden producir alrededor de 150 litros durante todo el período de lactancia. La raza Gorki tiene una desventaja: da poco pelo, porque la runa es heterogénea.
Norte del Cáucaso
Esta raza común tiene lana valiosa, gran carnosidad y excelente supervivencia en cualquier, incluso en condiciones climáticas adversas. Las ovejas tienen una apariencia atractiva: huesos anchos, caderas y cuello grandes. El peso que los machos pueden alcanzar es de 110 kilogramos, y las hembras alcanzan los 65 kilogramos. En las ovejas del norte del Cáucaso, son visibles los rudimentos suaves de los cuernos, ya que el hueso está ausente. Si el ganado camina bien, puede agregar 300 gramos de peso corporal por día.
Siberia occidental
Esta raza de ovejas fue criada en el norte del Cáucaso. Es un hecho interesante que no hay análogos a estas ovejas, ya que los científicos pasaron 18 años para obtener una raza de ovejas de Siberia Occidental, los científicos ingleses también las ayudaron. Esta raza se obtuvo debido al cruce de las ovejas Kuban y las ovejas siberianas. La principal diferencia con otras razas es que puedes obtener más carne de ellas que de otras razas de ovejas.
Con un individuo, puede obtener un 50% de carne, cuando en otras razas este indicador se reduce al 40%. Otra característica de ellos en comparación con otros es su alta fecundidad. Los corderos de cinco meses ya pesarán 40 kilogramos, un macho adulto de 120 kilogramos y una hembra de 70 kilogramos.
Razas extranjeras
Igualmente populares son las razas extranjeras de ovejas. Pero también tienen sus propias ventajas y desventajas.
Texel
La raza comenzó a criarse en la época romana, y la raza Texel se crió por completo solo a fines del siglo XIX. El peso que los machos adultos pueden alcanzar es de 130 kilogramos; para las hembras es ligeramente más bajo: 125 kilogramos. Los corderos aumentan de peso rápidamente y a los 5 meses pueden pesar 60 kilogramos. Los cadáveres tienen mucho tejido muscular y carne tierna, que también se cocina rápidamente. Esta raza no es caprichosa en la alimentación.
Prekos
La raza de origen francés Prekos es popular y los crió en todo el mundo. Las ovejas tienen forma de barril, son fuertes, tienen una alta inmunidad, no son pretenciosas en la alimentación y dan buenos frutos. Un cordero recién nacido pesa 5 kilogramos, mientras que un cordero de cuatro meses pesa 35 kilogramos de peso vivo. Un hombre adulto pesa aproximadamente 130 kilogramos, mientras sacrifica 55 kilogramos de carne. Las hembras pesan 65 kilogramos a la edad de uno.
Barbados de vientre negro
La carne es una raza de pelo corto que se crió en el Caribe. También hay una raza con cuernos criada en América, sucedió debido al cruce con la raza ramboule. La oveja es de tamaño mediano, sus huesos son fuertes y su color es rojo oscuro. Y los machos tienen una melena en el pecho y el cuello, la longitud del cabello es de 12-16 cm. El peso de un macho adulto es de hasta 90 kilogramos, y las hembras de hasta 60 kilogramos. Los corderos nacen con un peso de 3 kilogramos, a la edad de tres meses alcanzan los 17 kilogramos. Las hembras en dos años traen tres corderos, y hay mucha leche en las hembras de esta raza, lo que proporciona aumentos diarios en el peso del cordero de aproximadamente 250 gramos.
Cuernos de Wiltshire
Woolshire, una raza de ovejas sin pelo, fue criada en Inglaterra en 1923, y actualmente se cría en el norte de Gales. No hay lana en las ovejas; en cambio, la piel blanca está cubierta con un pelo rígido, como el de un caballo. Los carneros tienen cuernos fuertes y bien desarrollados. Los machos adultos pesan alrededor de 100 kilogramos, y las hembras pesan 60 kilogramos. Las hembras se convierten en buenas madres y difieren de algunas razas en una gran cantidad de leche.
Dorper
Esta raza apareció en el siglo pasado en Sudáfrica, gracias al cruce de las siguientes razas:
- Dorset Horn
- Espinillas persas grasas.
- De cola grasienta.
Además, se cruzó la raza de merino, de la que apareció un color blanco puro en las ovejas. Debido a las condiciones climáticas severas en Sudáfrica, los goteros tuvieron que sobrevivir en un frío extremo y con una alimentación mínima. Gracias a esto, han desarrollado una excelente inmunidad, resistencia a las enfermedades y pueden tolerar los inviernos más severos, fríos y nevados. Lo mismo se aplica al verano, los goteros incluso pueden vivir en el verano durante dos días sin agua.
La cara de esta raza se acorta, por lo que la cabeza parece pequeña y cuboide. Aunque sus piernas son cortas, son firmes, ya que pueden soportar su propio peso. Los machos pueden crecer hasta 140 kilogramos y las hembras hasta 95 kilogramos. Los corderos aumentan de peso rápidamente y a la edad de tres meses ya pesan 25 kilogramos, y a la edad de seis meses su peso es de 70 kilogramos.
Zwartbles
Hace un siglo, en los Países Bajos, sacaron una raza de carne de oveja como zwartles, en la que la carne es magra, tierna y muy sabrosa. El peso que pueden alcanzar los machos adultos es de 130 kilogramos, y las hembras de 100 kilogramos. Gracias al pelaje grueso, las ovejas sobreviven perfectamente incluso los inviernos más fríos y nevados, los vientos y pueden pastar en la humedad. También son sin pretensiones en la alimentación.
Razas de países vecinos
Hay razas de países vecinos de Rusia, que también se consideran carne y comunes en la ganadería rural.
Sarajinskaya
El ganado en sí es blanco, y sus patas y cabeza son rojas, y también hay ovejas oscuras. El ganado es grande, los huesos son pesados y el cuerpo mismo es corto. Los machos tienen pequeños cuernos duros redondeados. Los machos adultos pesan hasta 90 kilogramos y las hembras pesan hasta 75 kilogramos de peso vivo. El peso de los corderos recién nacidos es de aproximadamente 4.5 kilogramos; a la edad de cuatro meses, su peso alcanza los 40 kilogramos. Las ovejas de la raza Sarajin tienen manteca, carne tierna y lana con las que los profesionales hacen alfombras.
Tayiko
La raza fue criada en Tayikistán cruzando la raza de machos Sarajj y la raza de hembras Hissar en 1963. Los individuos son grandes, tienen patas sólidas desarrolladas y un físico grande. La lana es similar a una trenza, con buena densidad, brillo y durabilidad. Un macho adulto crece hasta 150 kilogramos y una hembra hasta 120 kilogramos de peso vivo. Los corderos nacen con un peso de 4 kilogramos, y a la edad de cinco meses su peso ya es de 40 kilogramos.
Gissar
Los huesos en esta raza de ovejas son anchos, el cuerpo es desproporcionado. Las piernas de los adultos son largas y delgadas, pero soportan perfectamente su peso. Esta especie carnosa de oveja es la más grande del mundo, su crecimiento alcanza los 85 centímetros, y el peso del macho es de hasta 190 kilogramos, y las hembras de hasta 90 kilogramos. La raza Hissar no tiene cuernos, también se aplica a la lana, es muy pequeña, el físico es grande y las patas son largas y secas, pero lo más importante es que son resistentes. La leche uterina es alta, lo que no se puede decir sobre la fertilidad. En su lana es un antiséptico natural - lanolina.
Edilbaevskaya
Esta raza fue criada por primera vez en Kazajstán, ahora se crían en las direcciones del sur de Rusia. Un hombre adulto puede alcanzar los 120 kilogramos, mientras que una mujer: 75 kilogramos de peso vivo. Los corderos crecen rápidamente y ya están listos para el sacrificio en cuatro o cinco meses. La raza de ovejas Edilbaevsky no es caprichosa en cuanto a cría y alimentación.
Jaidara
Las ovejas se mantienen por el bien de la grasa y la carne, el pelaje del Jaydar es grueso. La constitución de la oveja es grande, las patas son cortas y el cuerpo está estirado. Un hombre adulto pesa 110 kilogramos y una mujer 60 kilogramos de peso vivo. Los corderos recién nacidos nacen con un peso de 3.5-4 kilogramos, y a la edad de cuatro meses alcanzan los 45 kilogramos.
Kalmyk
El ganado de la raza Kalmyk es alto, huesos grandes, musculatura bien desarrollada, pelaje áspero. Las ovejas se encuentran en los pastos durante todo el año, por lo tanto, difieren en resistencia y actividad. La carne de esta raza se aprecia solo en animales jóvenes, ya que la carne adquiere un olor y sabor grasiento a medida que crece. Un hombre adulto pesa alrededor de 100 kilogramos y una mujer 75 kilogramos. Un cordero pesa 40 kilogramos a la edad de cuatro meses.
Ventajas y desventajas de las razas de carne de oveja
Las razas carnosas de ovejas tienen sus pros y sus contras, comenzamos desde el lado positivo:
- Las razas de carne de oveja tienen una gran cantidad de carne y grasa.
- Pueden pastar todo el año al aire libre.
- Cambios de temperatura resistentes a extremos, siéntete bien tanto en verano como en invierno.
- Incluso si la dieta es pobre, las ovejas seguirán teniendo mucha grasa y carne.
- Sin pretensiones en el contenido, acostumbrado a cualquier comida.
Y ahora por los contras:
- Algunas razas de lana no están presentes o son muy poco.
- La carne de la raza Kalmyk se valora solo cuando es joven, si dejas que el cordero crezca, la carne será dura y tendrá un olor a manteca de cerdo.
Las razas de carne de oveja se cultivan tanto en granjas como en casa para producir carne sabrosa, fresca y jugosa. Las razas de carne son de contenido sin pretensiones, se caracterizan por una alta productividad y un gran rendimiento de carne. En realidad, hay muchas razas de carne, solo queda hacer una elección.