Dependiendo del propósito y la dirección de la raza, el indicador de cuánto pesa un carnero varía de 25 a 180 kg. El sexo del animal también influye en los indicadores de peso: los machos superan significativamente en peso a las hembras.
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Factores que afectan el peso vivo
Los siguientes factores afectan el peso neto del cordero y la tasa de ganancia:
- Dirección y raza. Solo los carneros de la dirección de la carne son de gran tamaño y dan un alto rendimiento de carne, mientras que las razas enanas pesan solo unos 20 kilogramos, este es el peso promedio del carnero para tales individuos.
- El sexo del animal. En todas las razas, el peso promedio de un macho excede significativamente el de una oveja.
- Años. La condición máxima se alcanza a la edad de 3-4 años. En promedio, un cordero de 4 meses no pesa más de 35 kg, incluso si está listo para el sacrificio.
- La alimentación y el aseo también afectan el peso vivo de las ovejas domésticas. Comer ovejas generalmente no es un problema para los granjeros, pero el alimento y las vitaminas son esenciales para una buena condición.
Peso de un carnero adulto de varias razas
La masa está asociada con el propósito del animal. Dependiendo de los productos en los que se centran los agricultores, la cría de ovejas se divide en:
- cría de ovejas de vellón fino y vellón semifino, aquí el peso del cordero en sí mismo realmente no importa;
- grasienta, donde la orientación se dirige a la carne y la grasa (es esta raza la que muestra qué peso real de cordero se puede obtener de un macho);
- cría mixta de ovejas: carne y lana, carne y lácteos, abrigo de piel, etc.
Razas de cola grasa (grasa de carne)
Estos animales, que tienen abrigos calientes, aumentan de peso muy rápidamente. Los representantes de estas razas son los carneros más grandes, cuyo peso alcanza los 150-180 kg, y el peso máximo de una oveja gorda de cola alcanza los 200 kg. Los animales más grandes son carneros Hissar. La cola gorda (grasa en la grupa) tiene una masa significativa, y la lana es adecuada solo para fines técnicos (hacer fieltro), ya que es demasiado gruesa y corta.
Dirección de piel de oveja
El peso de un carnero adulto de esta raza es de 110-120 kg. Una característica distintiva de estas razas es la piel de excelente calidad (la llamada piel de oveja), ideal para hacer abrigos de piel. La carne está en demanda, pero la lana de estos carneros no es muy valorada, ya que su uso es bastante estrecho. La raza más famosa de abrigo de piel es Romanovskaya.
Carne de carneros (lana semi-fina). Estas ovejas, con una lana de mayor calidad, aumentan de peso rápidamente. La característica principal de la carne y la lana de oveja es la combinación de carne de alta calidad y excelente lana. En promedio, un animal pesa 100 kg. Las más comunes son las variedades del norte del Cáucaso, Kuibyshev y Tien Shan.
Carneros de lana fina
El propósito de criar estas razas es la lana de la más alta calidad. Un adulto pesa en promedio 70-80 kg. Los representantes más famosos son merino.
Razas enanas
Tienen una runa de buena calidad y buenas características de carne. El peso promedio de las ovejas enanas es de 18-20 kg.
Los representantes más brillantes son la raza Wessent. Uno de los factores que han hecho que las ovejas sean tan populares es su madurez temprana, crecimiento y bajos requerimientos de alimento.
¿Qué es responsable del rápido crecimiento de la carne en las ovejas?
Los corderos están ganando peso rápidamente incluso con un mínimo de costos de alimentación. Al pastar, pueden ganar un promedio de 300 g por día. Esto permite que una oveja joven gane el 80% del peso corporal de un adulto a la edad de un año.
Para obtener el cordero de la más alta calidad con el mejor sabor, debe cortar un cordero de un año. No todos los criadores están de acuerdo con la edad de la matanza. Yablonovsky M.Yu. Estoy convencido de que la matanza "... debe llevarse a cabo a la edad de 7-8 meses, cuando el carnero alcanza los 40-45 kg".
Pero para que pueda ganar el peso necesario, debe mantenerse en condiciones adecuadas y comer bien. Incluso si alimentar a los corderos no es un gran problema, se deben respetar las condiciones.
Para aumentar de peso, necesita lo siguiente:
- Dieta correcta Un cordero joven debe consumir una cantidad suficiente de nutrientes, vitaminas y suplementos minerales.
- Proporcionar las condiciones necesarias de detención. Gracias al cuidado, los animales evitan el riesgo de enfermedad y pérdida de apetito.
- Servicio veterinario oportuno.
- Castración de individuos criados con el propósito de masacre. La castración de un varón joven se realiza a los 6 meses.
Objetivos de castración:
- le permite mejorar la calidad de la carne, ya que la carne de un macho sin castrar tiene un olor desagradable y un sabor picante;
- acelera el proceso de ganar peso corporal de un valukha (macho castrado) y también le permite sobrevivir con alimentos y aditivos menos costosos;
- falta de peleas entre individuos castrados;
- los machos sangrados se alojan con ovejas sin riesgo, por lo que los agricultores no incurren en el costo de la separación.
Salida de carne de una oveja
Al evaluar el peso vivo de un adulto, debe tenerse en cuenta que después de cortar la carcasa, el rendimiento neto de carne será menor. Ahora veremos más de cerca cómo determinar el rendimiento neto del cordero y descubriremos con cuántos kilogramos de carne pura debe contar.
Carne de oveja
Se destripa la carcasa del cordero, se libera sangre, se extrae la piel, se separan la cabeza y las piernas; queda un rendimiento letal del 38-50%, que no es una pérdida final. El corte adicional incluye:
- deshuesado: extracción de huesos que constituyen el 20-30% del peso;
- Inoculación: eliminación de tendones, cartílagos, películas, que constituyen 4-5% del peso vivo.
El rendimiento neto del cordero (masa muscular) varía de 64.5 a 70% del peso de la canal. Entonces, si toma un carnero que pesa 100 kg, el rendimiento de matanza es de 38-50 kg, y el rendimiento neto de carne de este individuo está en el rango de 24.5 a 35 kg.
Debe tenerse en cuenta que al comprar un animal en peso vivo, el rendimiento de carne pura no superará el 65%. No todos los granjeros se preocupan por la alimentación de calidad, y para obtener ganancias rápidas incluyen hormonas de crecimiento en la dieta, lo que reduce la calidad del cordero. Para evitar esto, es aconsejable solicitar un certificado veterinario.
Incluso teniendo en cuenta las pérdidas en el proceso de cortar cadáveres, se puede concluir que existe un beneficio bastante grande de criar ovejas, especialmente razas de manteca de cerdo, dado el costo del cordero en todo el mundo, ya que el costo de la alimentación es mínimo, y la alimentación generalmente está disponible.
¿Cuánto pesa un carnero de un año y cómo calcular su peso?
El término "peso de cordero" se aplica específicamente al indicador de cuánto pesa una oveja de un año. Muy a menudo, esta es una masa que varía de 25 a 100 kg.
Puede calcular el peso promedio de un animal de un año, el peso neto de un carnero, al comparar individuos estándar de diferentes razas. Además, es condicional. Pesar carneros es a menudo un desafío para los agricultores. El pesaje lo realizan zootécnicos y veterinarios. Conocer el peso exacto de cada individuo es necesario tanto para el examen como para el tratamiento, la vacunación. El proceso de pesaje se lleva a cabo utilizando corrales especiales con pesas que le permiten fijar el animal.
Para obtener datos precisos, debe cumplir con los siguientes requisitos:
- pesar en la mañana antes de alimentarse;
- tener en cuenta cada kilogramo en adultos y cada 500 gramos en corderos;
- pesar regularmente
La matanza de un carnero. ¿Cuánta carne salió?
La información obtenida le permite calcular la cantidad de carne y lana que se obtendrá de cada animal, así como controlar la salud y el desarrollo de los corderos. Debe tenerse en cuenta que el 10-15% de la masa cae sobre los cuernos. Tenga en cuenta que la dieta afecta los indicadores de calidad del cordero, el peso suficiente de un individuo de un año. Se recomienda pastar animales en pastos, manteniéndolos en avena, cebada, salvado con la adición de vitaminas y en ausencia de antibióticos.