A veces, en la canasta en lugar de la deseada, se incluyen los hongos favoritos de todos, variedades venenosas, que incluyen las contrapartes del "rey de los bosques", el hongo blanco.
Setas Blancas Dobles
Descripción general de gemelos peligrosos
Para muchos hongos comestibles, se conocen sus homólogos venenosos o condicionalmente comestibles. Las similitudes pueden ser fuertes o superficiales. Entonces, el hongo porcini y algunas de sus contrapartes son absolutamente idénticos en su apariencia. Poner un doppelganger de un hongo porcini en una canasta es fácil de envenenar y, en el mejor de los casos, ir a una cama de hospital. Un error en la elección puede ser fatal y conducir a un resultado triste.
Incluso los recolectores de hongos con muchos años de experiencia, a veces a primera vista, no pueden distinguir un doble peligroso de un hongo porcini de un espécimen real y noble. El noble Boletus comestible tiene sus propias características y difiere tanto en apariencia como en sabor.
La principal característica distintiva de los comestibles de los venenosos es su composición química, que incluye toxinas.
Los signos externos son engañosos: por ejemplo, el agárico de mosca pierde sus manchas blancas en la tapa después de una buena ducha y se ve como una russula roja. La miel falsa cambia el color de la gorra con la edad y se vuelve aún más similar a la real.
Según la acción de las toxinas, los hongos falsos insidiosos se dividen en varias categorías según los tipos de envenenamiento causados:
- intoxicación alimentaria;
- daño al sistema nervioso;
- envenenamiento con un desenlace fatal.
Antes de adentrarse en el bosque, debe comprender cómo el hongo porcini difiere de sus homólogos peligrosos. Uno de los signos externos a los que una persona presta atención es la estructura del himenóforo. Desafortunadamente, en todos los representantes de las especies hermanas, tiene una estructura similar a la del original comestible y es esponjoso. Por lo tanto, vale la pena prestar atención al cambio en su color. También debe tener cuidado al estudiar el color del corte (rotura) de la pulpa. El blanco verdadero nunca cambia de color en un descanso, por lo tanto, antes de colocar el cuerpo de la fruta en la canasta, es mejor romper un pequeño trozo y ver qué sucede.
Tipos
El hongo más noble, el rey del reino del bosque, tiene varios hermanos que son peligrosos para la vida humana. Éstos incluyen:
- hongo biliar;
- boletus es hermoso;
- satánico enfermo
- boletus le Gal;
- Roble moteado.
Hongo biliar
El segundo nombre de esta especie es el amargo (Tylopilus felleus). Se lo merecía con razón, precisamente por su sabor amargo. El hongo biliar pertenece a la clase Agaricomycetes, la familia Boletovye, el género Tilopil. Se refiere a no comestible.
Gorchak tiene un sabor amargo
Su descripción:
- la forma de la tapa en forma de hemisferio;
- color de la tapa de amarillo a marrón;
- diámetro - 4-15 cm;
- la pulpa es fibrosa, blanca, gruesa, suave, se vuelve roja en el corte;
- no hay aroma;
- himenóforo esponjoso;
- los poros son angulares o redondeados;
- polvo de esporas rosa;
- la pata es cilíndrica;
- altura - 3-14 cm;
- espesor - 3 cm.
Un rasgo característico de la amargura y una diferencia con el "hermano" blanco es el sabor amargo y la decoloración en el corte. Se convierte de blanco a rojo.
Boletus es hermoso
Boletus pulcherrimus, o Beautiful Borovik, es otra especie venenosa. Tiene una semejanza externa con un boleto ordinario, pero cambia de color en el corte (se vuelve azul) y es extremadamente tóxico.
Descripción:
- la tapa es grande, hemisférica (hasta 25 cm);
- aterciopelado y seco al tacto;
- el color de la piel es marrón rojizo;
- la pulpa es densa, amarillenta;
- himenóforo tubular;
- los poros son rojos;
- esporas marrones, en forma de huso;
- la pata es gruesa (hasta 12 cm), clavada o cilíndrica;
- crece en altura hasta 15 cm;
- el sabor es dulce al principio, luego muy amargo, no huele.
Un rasgo característico es la presencia de una malla fina en la pierna. Debajo de la tapa hay tubos, dentados, con un tinte amarillento y de hasta 15 cm de largo. Cuando se presionan, se vuelven azules.
Bolette satánico
Pertenece al grupo biológico de boletus. Forma micorrizas con encinas, tilos y abedules. Este gemelo es peligroso para la salud, comer 30 g de la pulpa del hongo satánico provoca síntomas graves de intoxicación. Su descripción:
- la tapa es grande, a veces gigante (30-40 cm);
- forma de cojín;
- la superficie es lisa;
- el color de la gorra es oliva o marrón;
- la piel es densa;
- desde abajo la tapa es esponjosa (es decir, el himenóforo es esponjoso);
- color de poro rosa;
- la pierna se estrecha hacia abajo, cilíndrica;
- altura - hasta 13 cm.
Irina Selyutina (Bióloga):
El hongo satánico a menudo se llama el "hongo blanco falso" en varias fuentes. Comenzaron a hacer esto no hace mucho tiempo. Sin embargo, confundir el hongo porcini y el satánico es posible solo con una mirada superficial desde lejos. Esto es especialmente cierto para los recolectores de hongos novatos, que han memorizado la "cara y el perfil" del hongo porcini, y todo lo demás aún no se ha memorizado. Por lo tanto, debe observar cuidadosamente el color del cuerpo de la fruta. El hongo satánico se caracteriza por muchos colores rojos y, sobre todo, su himenóforo es rojo. También hay muchos tonos rojos en la coloración de la pierna.
Por cierto. El epíteto específico "satanas" para el hongo satánico (Rubroboletus satanas) fue sugerido por el micólogo alemán Harald Otmar Lenz (1798-1870) después de que él mismo fue envenenado.
El hongo satánico se caracteriza por un corte azul en contacto con el aire, que gradualmente se vuelve rojo. Esto se debe a la oxidación del veneno con oxígeno.
Roble moteado
Dubovik es una especie comestible.
Boletus erythropus es un hermano comestible. Se puede usar en alimentos, sopas u otros platos. Este organismo forestal tiene la siguiente descripción:
- tamaño de la tapa: hasta 20 cm de diámetro;
- es seco y aterciopelado al tacto;
- forma de cojín;
- el color de la piel es rojo-marrón;
- polvo de esporas de olivo;
- los poros son rojos o anaranjados, pero los tubos son de color amarillo verdoso (en los maduros);
- pierna de 10 cm de alto;
- Tallo tuberoso.
Un rasgo característico es el oscurecimiento del borde claro de la tapa después de presionarlo y pequeñas escamas rojizas en el tallo del tallo. Una característica distintiva del original es el azul en el corte de la pulpa.
Borovik le Gal
Otro hongo venenoso, similar al blanco, es le Gal boletus (Boletus legaliae), o boletus legal. Se caracteriza por la siguiente descripción:
- tapa convexa, hasta 15 cm;
- la superficie es lisa;
- color rosa-naranja;
- la pulpa es pálida, amarillenta;
- el aroma es agradable;
- himenóforo tubular;
- esporas de color oliva;
- la pierna es gruesa, hasta 5-6 cm de diámetro;
- altura de la pierna - hasta 17 cm.
Irina Selyutina (Bióloga):
Boletus licit está bastante extendido en la naturaleza salvaje de Europa, donde habita principalmente bosques caducifolios. Como agente formador de micorrizas, entra en simbiosis con el roble, la haya y el carpe. Prefiere suelos alcalinos, es decir suelos para los cuales pH> 7 (donde el pH es la acidez del suelo).
Una característica especial es una pequeña malla rojiza en la pierna y la carne que se vuelve azul en el corte.
Contraindicaciones y daños.
Un error cometido al cosechar un cultivo forestal puede ser fatal. Una broma cruel será interpretada por dobles no comestibles que se disfrazan como sus nobles hermanos.
Una pequeña parte del cuerpo fructífero de un organismo venenoso puede causar muchos problemas. A la primera señal de envenenamiento, es necesario enjuagar el estómago y luego ir al hospital en busca de ayuda. Los signos de intoxicación incluyen mareos, náuseas, vómitos, debilidad de las extremidades, diarrea y fiebre.
Las alucinaciones son comunes en los afectados. Las sustancias tóxicas de las especies hermanas actúan sobre el sistema nervioso, infectan los vasos sanguíneos y causan reflejos convulsivos junto con alucinaciones.
Solicitud
Los medicamentos que utilizamos se preparan no solo a partir de hongos comestibles, venenosos o condicionalmente comestibles.
Los gemelos blancos no comestibles se usan con éxito para preparaciones bactericidas y ungüentos para congelación. Contienen sustancias que ayudan a combatir el estafilococo y los tumores cancerosos.
Gorchak es el doble no comestible de Bely.
Hongo biliar (amargura). Seta blanca falsa
El extracto de boletus se usa para tratar el tifus, la fiebre paratifoidea y las lesiones cutáneas purulentas.
Los hongos blancos dobles contienen una gran cantidad de psilocibina y alcaloides en su pulpa. Estas sustancias afectan activamente el cerebro de una persona con enfermedad mental y normalizan su actividad.
Conclusión
Al recolectar hongos, no debe tomar todo lo que se encuentre en el camino, extraer organismos desconocidos de la curiosidad ociosa: esto está plagado de envenenamiento. Algunos dobles son tan peligrosos que son fatales.