Cada año, los recolectores de hongos esperan con ansias el comienzo de la temporada para realizar una "caza silenciosa". Los hongos comestibles de la región de Lipetsk son uno de los mejores representantes del Reino Champiñón.
Hongos de la región de Lipetsk
Tipos de hongos en la región de Lipetsk
Hongos comestibles en la región de Lipetsk:
- Champiñones blancos.
- Molineros.
- Duboviks
- Setas de miel.
- Champiñones
- Volantes
- Russula
- Olas.
- Gyropores
- Champiñones de leche.
- Ryzhiki.
- Arándanos
- Boleto.
La mayoría de los hongos en la región de Lipetsk son otoño, pero algunos comienzan a crecer en mayo. Los nombres de las especies caracterizan su hábitat o alguna característica de la estructura, apariencia. Puede recoger tales hongos sin riesgo para la salud. Tienen un sabor y aroma agradables, y también se prestan bien para el tratamiento térmico.
Condicionalmente comestible
Las especies como russula, volnushki, champiñones de miel o champiñones de leche son condicionalmente comestibles. Se comen sin riesgo para la salud, pero no tienen un sabor agradable pronunciado. También se caracterizan por una estructura rígida.
Seta blanca
En la región de Lipetsk, crecen hongos porcini, que son una de las especies más populares, pero raras. Tienen muchas propiedades beneficiosas debido a su rica composición mineral y vitamínica.
El nombre de los hongos porcini refleja su color. La variedad se caracteriza por un himenóforo tubular y una gorra masiva gruesa en forma de almohada. Dentro del hongo hay una pulpa jugosa y densa con un sabor brillante.
Variedades no comestibles
Hongos venenosos en la región de Lipetsk:
- Jilguero venenoso: Es un pariente no comestible del jilguero común. No es adecuado para alimentos, ya que contiene veneno que no desaparece durante el tratamiento térmico. Sin embargo, el hongo es dañino para el cuerpo solo cuando se consume en grandes cantidades. El sabor es amargo y agrio.
- Champiñones rojos y marrones: También hay una variedad de hongos comestibles del mismo nombre. La principal característica distintiva es un círculo apretado cerca de la base del tallo. Prefiere bosques caducifolios, crece bajo árboles secos.
- «Lactosa»Venenoso o lechoso gris rosado: Una característica distintiva de la variedad no comestible es el pronunciado aroma del heno en los hongos secos. Se considera altamente venenoso e incluso en pequeñas cantidades causa envenenamiento y trastornos del tracto gastrointestinal.
- Líneas: setas venenosas otoñales de la región de Lipetsk, que comienzan a aparecer a fines de la primavera. Una pequeña tapa arrugada es un rasgo característico.
Irina Selyutina (Bióloga):
A diferencia de sus parientes de primavera, la línea de otoño tiene una forma especial de sombrero, que le dio otro nombre: la línea con cuernos. El nombre de la especie en sí dice que este hongo da fruto en otoño. Su gorra tiene forma plegada y puede alcanzar los 10 cm de ancho. Es de color marrón en especímenes jóvenes, y en especímenes más viejos es marrón-negro. Su superficie es aterciopelada. Muy a menudo, hay hongos en los que la tapa se parece a tres cuernos fusionados. Los bordes de la gorra crecen firmemente hasta la pierna, que se aplana desde los lados y tiene una longitud de 3-10 cm. Si tomamos su diámetro, será algo así como 1,5 cm. El color de la pata puede ser blanquecino y variar hasta marrón grisáceo. La pulpa es blanquecina, quebradiza, cerosa. Contiene significativamente más toxinas que otras especies del género Strochok. Estos hongos se clasifican como venenosos.
Al recoger hongos, debe tener mucho cuidado para que un hongo venenoso no entre en la canasta, lo que puede arruinar el plato en el mejor de los casos y, en el peor de los casos, enviar a los comensales a una cama de hospital.
Condiciones para una buena cosecha de hongos
El rendimiento de los hongos depende de muchos factores.
Para que los hongos "vayan", se requieren las condiciones climáticas necesarias. Debe haber una humedad y temperatura ambiente adecuadas. Las fuertes lluvias tienen un buen efecto en el cultivo. También un factor importante es la situación ecológica y la zona climática. Cuanto más al sur está la región, más temprano comienzan a recoger hongos allí.
Condiciones climáticas adecuadas para el crecimiento:
- temperatura del aire dentro de + 17 ... + 19 ° С
- humedad 85-90%;
- La presencia de una gran cantidad de rocío de la mañana.
Recolección de setas
Los hongos comestibles y venenosos de la región de Lipetsk crecen en bosques con las siguientes especies de árboles:
- coníferas
- roble;
- álamo temblón;
- Abedul.
Los recolectores de hongos no se recomiendan para recoger hongos donde son comunes el aliso, el álamo y la ceniza de montaña. No atraen a los hongos porque no poseen las propiedades que necesitan.
El mapa de la región de Lipetsk es rico en manchas de hongos. Mokhoviks y los blancos crecen en el área de Dobrovka. También un buen lugar es el distrito Karamashevsky. En algunos bosques, hay 2-3 veces más hongos de lo habitual, debido a la presencia de musgo y follaje en el suelo. Boletus, piceas y rebozuelos viven en Plekhanov Okrug. Muchas plantas viven cerca del embalse de Matyr, pero debido a las peculiaridades del ecosistema, los hongos aquí son principalmente gusanos.
Reglas de colección
Los lugares de setas de la región de Lipetsk abundan no solo en variedades comestibles, sino también en venenosas. Al recolectar, es importante:
- la capacidad de determinar si es posible usar el cuerpo de fruta en la cocina;
- no corte las muestras con un sombrero abierto, ya que esto es un signo de vejez y el comienzo de los procesos de descomposición;
- salga a una "caza tranquila" temprano en la mañana para que el sol no tenga tiempo de calentar el suelo (tales hongos se almacenan mejor);
- no corte setas cerca de autopistas, vertederos y vías férreas, porque los hongos son bioacumuladores naturales que acumulan todas las sustancias del medio ambiente en sus cuerpos fructíferos;
- recolecte hongos en cestas hechas de material natural, y no en bolsas de plástico o bolsas, etc.
Visitando la provincia de Lipetsk, SETAS
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Conclusión
En caso de intoxicación con variedades no comestibles, debe contactar a una ambulancia. Está prohibido usar la planta para personas con enfermedades estomacales crónicas, niños pequeños y mujeres embarazadas.