Las bayas de fresa (jardín o bosque) tienen una consistencia suave y dejan que el jugo cargue al mínimo. Para entregar las bayas de manera segura a su destino previsto, los jardineros siguen estrictamente las reglas para su recolección, transporte y almacenamiento.
¿Cuándo recoger fresas?
El tiempo de cosecha para las fresas de jardín depende de la variedad, el clima local y las condiciones climáticas. Muy a menudo, las primeras bayas aparecen a mediados de junio, en el sur, a fines de mayo, en el norte, en julio. Se recogen tan pronto como se vuelven rojos.
Los fanáticos de las fresas silvestres tampoco deberían dudar: hay suficientes personas en el bosque que quieren comer bayas dulces. Son comidos por pájaros y animales. En el calor del verano, las fresas se deterioran rápidamente: se ablandan y se pudren, por lo que la demora es inaceptable.
Las bayas maduras se consideran completamente enrojecidas. Si la fruta tiene una punta verde, aún no está madura. Si las bayas son suaves, significa que están demasiado maduras. Estos no son adecuados para el transporte y el almacenamiento.
¿Qué coleccionar?
Las fresas de jardín son mucho más suaves que las fresas. Es importante tener cuidado al recogerlo. Para evitar que las bayas se aplasten y no dejen entrar el jugo, se recomienda recolectar fresas de jardín y bosque en recipientes de plástico de baja altura.
Para recoger bayas, es mejor usar cuencos transparentes con orificios de ventilación, ya que le permiten controlar el estado de las bayas. Si hay demasiadas frutas, aparecerán gotas de jugo desde abajo, esto es una señal de que el recipiente está extremadamente lleno.
Las fresas se arrugan fácilmente, por lo que los recipientes altos con paredes duras están contraindicadas para ellas. No apto para recoger bayas:
- cubos de aluminio y galvanizado;
- latas de metal;
- jarras de vidrio.
Al recoger fresas, es conveniente usar el contenedor clásico para recoger bayas, conocido por la gente durante siglos. Estas son cestas de mimbre: las bayas no se ahogan ni se estropean debido a la ventilación natural.
Los recipientes adecuados para recoger y transportar fresas son recipientes de plástico para hornear. Antes de recoger las bayas, se hacen 20-30 agujeros en ellas.
Si va al bosque por fresas, traiga algunos tazones / contenedores con usted. Por lo tanto, las posibilidades de que traigas bayas enteras y hermosas son mucho mayores.
¿Cómo recoger fresas?
La condición principal para la recolección correcta de fresas es recoger bayas junto con tazas verdes. Tal colección lleva tiempo y un trabajo minucioso. Se usa para transportar las bayas.
Consejos para recoger fresas:
- Rasgue las fresas recolectadas para comida o mermelada en pequeños "ramos", varias piezas a la vez. Este método de recolección puede acelerar significativamente el proceso. Cuando recoja bayas, trate de no hacer esfuerzos para no arrancar el arbusto de fresa, esto sucede especialmente a menudo en suelos sueltos.
- Elija bayas solo en clima seco, mañana o tarde.
- Si no desea ordenar las bayas más tarde, ordénelas inmediatamente durante la recolección. Coloque las frutas en diferentes recipientes: en uno - grande, en el otro - pequeño o defectuoso. Composta frutas podridas y demasiado maduras.
- Ponga las bayas en recipientes en no más de dos o tres capas.
- Limpie las bayas de los escombros y la arena no con las manos, sino con un cepillo suave para no dañarlas.
- Si encuentras que llueve mientras recoges bayas (esto sucede a menudo en el bosque), extiende las fresas en una habitación fresca para que se sequen. Cuando las frutas estén secas, colóquelas en recipientes.
Algunos jardineros especialmente limpios usan tijeras cuando recogen bayas. Cortan cuidadosamente la cola (larga o en la misma copa, ya que es más conveniente para cualquier persona). Tales bayas no se arrugan durante mucho tiempo y no dejan jugo, las colas simplifican el mamparo.
Las fresas se cosechan principalmente a mano, incluso cuando se cultivan a gran escala. Si las bayas se procesan, por ejemplo, para mermelada, es conveniente utilizar dispositivos especiales para recolectar: recolectores de bayas o recolectores de frutas.
¿Cómo mantener la cosecha?
Las fresas son una baya perecedera. Si se violan las reglas de almacenamiento, pierde rápidamente su comerciabilidad. Para extender la vida útil de las bayas, no lave las fresas con anticipación. Esto se hace inmediatamente antes de su uso o cuando se envía a congelar.
Cómo almacenar fresas:
- Deseche todas las bayas de baja calidad: podridas, mohosas, suavizadas. Docenas de frutas vecinas pueden deteriorarse debido a una baya mala en el contenedor.
- Para el transporte, use recipientes de madera: las bayas "respiran" mejor en ellos. En envases de plástico, las fresas se estropean más rápido. Almacene las bayas en recipientes con orificios de ventilación durante no más de 2 días.
- Para conservar las fresas durante una semana, dóblelas en un recipiente forrado con una toalla de papel. Almacene las bayas a 0 ... + 2 ° C. Cuanto más alto es, más corta es la vida útil.
- Para mantener las fresas frescas en el refrigerador durante dos semanas, sumérjalas en la solución de vinagre durante 5 minutos. Para hacerlo, mezcle un cuarto de taza de vinagre con 1.5 tazas de agua. Después de sostener las bayas en vinagre, enjuáguelas, séquelas y colóquelas en un recipiente forrado con una toalla de papel.
- Para el almacenamiento a largo plazo, use el congelador. Después de la descongelación, las fresas son aptas para hornear, hacer frutas guisadas, batidos y otras delicias.
- Si desea secar las fresas, córtelas en trozos del mismo tamaño para que se sequen de manera uniforme. Extienda las bayas de manera uniforme sobre la bandeja para hornear y colóquelas en el deshidratador. Ajuste la temperatura a +135 ° C y seque las bayas durante 8 horas.
Recolectar fresas solo a primera vista parece ser una cuestión simple. El proceso requiere no solo tiempo y esfuerzo, sino también el cumplimiento de ciertas reglas. La calidad de las bayas y la seguridad del cultivo dependen de esto.
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Rusia. Ciudad Novosibirsk
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