Kombucha es un remedio popular para el tratamiento y prevención de diversas enfermedades, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Para que el uso de kombucha sea beneficioso y no se convierta en la causa de sufrimiento adicional, debe cumplir con ciertas condiciones y no olvidarse de las contraindicaciones.
Reglas para el uso de Kombucha
Características generales
Kombucha, o hongo japonés o manchuriano, es una sustancia compuesta de levadura y bacterias de ácido acético. Por su parecido externo con las medusas, se llama medusa. El azúcar con el que se alimenta se descompone para formar dióxido de carbono y alcohol. Como resultado de las reacciones, se obtiene una bebida agridulce carbonatada, similar al kvas.
Fue descubierto por primera vez en China y, según las leyendas, poseía propiedades casi mágicas, incluida la capacidad de garantizar la inmortalidad de las personas. Comenzaron a preparar tal té en nuestra área desde el siglo XX y lo llamaron "kombucha", basado en la palabra japonesa "kombucha".
Composición de kombucha:
- vitaminas D, C y grupo B;
- taninos
- ácidos láctico, acético, glucónico, oxálico, cítrico;
- polisacáridos y monosacáridos;
- alcohol;
- aldehidos;
- cafeína.
Durante la fermentación, la composición de la bebida cambia en porcentaje y ya en el décimo día contiene vitaminas B y proteolitas, que son responsables del crecimiento y fortalecimiento de los músculos. Después de 15 días, aumenta la cantidad de vitamina C. El hongo consiste en una parte superior e inferior. La parte superior tiene una superficie mucosa convexa y lisa. La parte inferior no tiene una estructura clara y se mueve libremente en el frasco, se asemeja a los tentáculos de una medusa.
Reglas de preparación de bebidas
Con el tiempo, el tamaño del hongo aumentará y ocupará la mayor parte del espacio, en tales casos, el lugar de cultivo cambia a uno más espacioso. El hongo puede pesar hasta 100 kg, por lo que se usa no solo en casa, sino también a escala industrial.
Para preparar adecuadamente la fórmula nutricional de Kombucha, siga estas instrucciones:
- Se vierte un frasco de litro en la parte superior con agua hirviendo, agregue 2 cucharaditas. té de cualquier tipo y 5 cucharadas. Sáhara. Es muy importante que los platos estén limpios; es mejor usar té de hojas sueltas para preparar cerveza.
- El té se prepara durante 15 minutos, luego las hojas de té se retiran de la infusión y se enfrían a 20-25 ° C.
- Kombucha se sumerge en un frasco y se cubre con una gasa, debe insistir de 5 a 10 días en un lugar oscuro.
- Una vez transcurrido el tiempo, se drena la bebida, se lava el hongo y se sumerge en una jarra nueva con té nuevo.
- Para obtener una bebida carbonatada, el relleno final se vierte en un recipiente de vidrio, se cierra herméticamente y se almacena a bajas temperaturas durante aproximadamente 5 días.
Consejos para preparar una bebida.
Si el simbionte (kombucha) es joven, se agregan 100 ml de tintura de la bebida vieja al frasco. Debe elaborarse de manera que después de filtrar la infusión sea transparente y no contenga restos de hojas de té. No puede usar recipientes metálicos, esto conduce a reacciones químicas innecesarias, la excepción a la regla es el acero inoxidable.
Solo puedes cerrar el frasco de champiñones con una gasa o una servilleta. Esto se hace para que el aire participe en los procesos químicos (respiración del hongo). La temperatura ambiente debe ser de al menos 17 ° C, de lo contrario, el crecimiento se ralentiza y se provoca la aparición de organismos extraños.
Una variedad fuerte de té extenderá el tiempo hasta que la kombucha esté lista para usar. Antes de colocarlo en el té, debe disolver completamente el azúcar y eliminar las hojas restantes. De lo contrario, existe el peligro de quemaduras para el hongo en sí. El cuerpo necesita enjuagues periódicos. En verano, este procedimiento se lleva a cabo cada 2 semanas, en invierno, con menos frecuencia, cada 3-4 semanas.
Irina Selyutina (Bióloga):
Al organizar el "día del baño" de los hongos, es importante observar los siguientes puntos:
- Con mucho cuidado, tratando de no dañar, retire la kombucha del frasco y colóquela en un plato ancho, con cuidado de no deformarse;
- Coloque el plato con el hongo en el fregadero, enjuague con agua tibia (¡no caliente!);
- Deje el hongo en el aire durante unos minutos (pero no más de 2-3).
- Coloque la kombucha suavemente en un frasco limpio, alíselo, cubra con la solución y cubra con una gasa.
Este procedimiento es necesario para mantener la salud de su "médico de cabecera". De lo contrario, adquirirá un tinte marrón, luego comenzará a exfoliarse y a morir. ¡Tenga en cuenta! El kvas de hongos que se puede usar siempre debe ser transparente.
Para el funcionamiento normal de la Kombucha, la luz es necesaria, las horas mínimas de luz diurna deben ser de 8 horas, pero la luz solar directa no debe caer sobre su superficie. Por lo tanto, tendrá que encontrar un lugar con luz solar difusa: el alféizar de la ventana está excluido de esta lista.
Indicaciones y contraindicaciones.
No se recomienda beber la bebida para mujeres embarazadas.
La técnica de preparación correcta ayudará a preservar todos los componentes útiles de la bebida. Cuando el organismo simbiótico se hundió hasta el fondo, ya no puede beber la infusión. Una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos hacen que este té sea útil para trastornos metabólicos, resfriados, problemas oculares, enfermedades otorrinolaringológicas, diarrea, estreñimiento y tuberculosis. A menudo se usa para mantener la salud de los hombres, perder peso y mejorar la condición de la piel y el cabello.
El uso debe estar estrictamente limitado cuando:
- gastritis;
- diabetes mellitus tipo 1;
- gota;
- VIH;
- embarazo, así como madres lactantes;
- La fase aguda de las enfermedades gastrointestinales.
No debe usar té de hongos en combinación con preparaciones medicinales fuertes (pueden dar un efecto inesperado en el complejo). Es preferible que las mujeres embarazadas se abstengan de kombucha ya que puede ocurrir una reacción alérgica. Sobre este tema, debe consultar con un especialista.
En cuanto a los diabéticos, con un fuerte deseo, la cantidad de azúcar se reduce diluyendo la infusión con agua mineral o té de hierbas. Beba solo un vaso al día. Tampoco debe usarlo para quienes conducen, porque 1 litro de la bebida contiene aproximadamente un 3% de alcohol.
Reglas de admisión para enfermedades
En caso de intoxicación leve, siguen una dieta hambrienta durante 2-3 días y beben 1 vaso de infusión 3 veces al día 45 minutos antes de las comidas. Después de 2-3 días, comienzan a comer por completo, pero no dejan de beber té.
Pancreatitis (inflamación del páncreas)
La enfermedad gastrointestinal también se trata con kombucha. Negarse a usar es solo en la forma aguda de la enfermedad. Si la pancreatitis es una forma crónica, entonces la cantidad de té que bebe debe limitarse a 0,5 litros. Se introduce en la dieta gradualmente y, si se produce molestia, se detiene. En los primeros días, la dosis por día no debe exceder los 150 ml. Medusomycete ayuda a establecer la función intestinal y mejorar el estado general del cuerpo. Puede beber champiñones kvas solo en la etapa de remisión estable y usar una cantidad mínima de azúcar para su preparación.
Oncología
En medicina popular, se cree que si la kombucha se elabora junto con hojas secas de abedul, ayudará en el tratamiento del cáncer. Para cocinar, debe mezclar un par de cucharadas de azúcar con 2 litros de agua hirviendo y agregar 4-5 g de té negro, así como 20 hojas de abedul. Después de dejar la bebida durante la noche, luego filtrada, se vierte kombucha y después de una semana la infusión está lista. Se cree que esta versión de kvas requiere hojas de abedul amarillas, recolectadas en agosto-octubre.
Adelgazar
A pesar de la gran cantidad de azúcar en la bebida, las medusas son una excelente ayuda para perder peso. El peso se normaliza con una buena digestión. Al combatir la obesidad, debe beber al menos 1,5 litros de bebida por día con el estómago vacío o media hora después de una comida para acelerar el metabolismo. No puede beber más de 200 ml por 1 dosis.
Para una mayor eficiencia en 200 ml de té, agregue 2 cucharadas. semillas de lino y 1 cucharada. l cariño. Se toma 2 veces al día.
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Kombucha beneficios y daños
Para niños
La infusión se muestra a niños solo a partir de los seis meses de edad. Ayuda bien en la lucha contra la angina, la amigdalitis crónica y la inflamación de la laringe. Además de la ingestión, hacen gárgaras o lo entierran en la nariz. Para esto, 2 gotas 3-4 veces al día son suficientes.
La cantidad de su consumo para niños debería ser la mitad que para un adulto. Es mejor comenzar con volúmenes de 20-30 ml 1-2 veces al día. Los niños solo pueden beber una bebida fresca, y una concentrada debe diluirse con agua en una proporción de 1: 1.
Conclusión
Para ver el resultado de beber infusión de té, debe beberlo durante al menos un mes, después de lo cual debe tomar un descanso durante 2-3 semanas y repetir los procedimientos durante seis meses. Prepare té, observando todas las condiciones para que los componentes útiles se conserven en su forma original.