Numerosos estudios científicos han encontrado que los brotes de brócoli son invaluables en la lucha contra el cáncer. En el artículo consideraremos todas las propiedades útiles de los brotes y las reglas para crecer en casa.
Los beneficios de los brotes de brócoli y su cultivo.
Beneficios de los brotes de brócoli
Además de un rico conjunto de vitaminas, los científicos han descubierto una serie de elementos necesarios para la prevención de enfermedades en la composición química de los brotes jóvenes de brócoli.
Glucorafanina
El contenido de glucosinolato glucorafanina en los brotes de brócoli es diez veces mayor que en el repollo adulto. Esta sustancia es esencial para reducir la presión arterial y es beneficiosa para normalizar la función renal. Su acción está asociada con un aumento en la sangre de enzimas celulares que son responsables de proteger a las moléculas del daño causado por los químicos cancerígenos.
Por esta razón, comer brotes de brócoli ayuda a proteger contra los contaminantes tóxicos del medio ambiente.
Sulforafano
El sulforafano fotoquímico en los brotes de brócoli es un metabolito de la glucorafanina. Esta sustancia mejora la efectividad en la lucha contra el cáncer y actúa como un elemento indispensable para el funcionamiento normal de las células.
El sulforafano participa en la activación de más de doscientos genes.
Este elemento tiene propiedades antidiabéticas y antimicrobianas.
Fenoles
Los compuestos fenólicos presentes en la composición química de los brotes de brócoli, incluidos los flavonoides y los ácidos fenólicos, son efectivos en la prevención de enfermedades asmáticas y diabéticas.
También fortalecen el corazón y los vasos sanguíneos debido a la capacidad de los compuestos fenólicos para eliminar los radicales libres y neutralizar los procesos inflamatorios.
Mononucleótido
Como parte de los brotes jóvenes, hay un mononucleótido nicotinamida involucrado en el metabolismo energético.
Aterrizaje
Los germinados se pueden cultivar en recipientes de plástico.
Puedes cultivar brotes de brócoli en recipientes de plástico usando una variedad de métodos. Primero debes preparar semillas y contenedores para ellos.
Preparación de semillas
Para el cultivo doméstico, es adecuado el material de semilla orgánica que no ha sido tratado con agentes fungicidas o insecticidas. Por cada 15 cm2 de área de siembra en un recipiente, necesitará aproximadamente 15 ml (1 cucharada) de semilla.
Para desinfectar, se recomienda remojar las semillas en agua tibia durante 24 horas. Algunas personas usan lejía doméstica para desinfectar, remojando la semilla durante 20 minutos.
Las semillas remojadas se lavan con agua corriente a temperatura ambiente.
Preparación de contenedores
Los recipientes de plástico con tapas transparentes son adecuados para el cultivo. La profundidad de los recipientes es de 10 cm. El recipiente junto con la tapa se vierte con agua hirviendo con fines de desinfección o, para mayor eficacia, se sumerge en una solución de lejía doméstica durante 20 minutos y luego se enjuaga con agua fría corriente.
Reglas de crecimiento
Se debe proporcionar drenaje para el cultivo de brotes de brócoli.
La germinación de las plántulas en el suelo ocurre en varias etapas:
- Inicialmente, una capa delgada de tierra que ha sido desinfectada por uno de los métodos disponibles se coloca en el fondo del contenedor con drenaje. La capa se rocía abundantemente con agua hasta que esté húmeda.
- Las semillas humedecidas con agua se colocan en el suelo.
- Se vierte una capa delgada de tierra sobre las semillas.
- Las tapas se colocan en recipientes o los recipientes con semillas sembradas se cubren con una película transparente transparente. No se requiere ventilación para germinar brotes de brócoli. Solo cuando aparece humedad excesiva, es necesario hacer varios agujeros en la tapa del recipiente o en la película que cubre el recipiente.
- El contenedor con semillas se coloca en un lugar donde la luz solar directa no cae, porque En la primera etapa, no se requiere iluminación para las plántulas. Temperatura de 18 ° a 24 °.
3-5 días después de la siembra, las semillas comienzan a germinar. En la primera aparición de plántulas, el contenedor se transfiere a un lugar iluminado, pero no se expone a la luz solar directa, lo que afecta negativamente a las plántulas jóvenes.
Al cultivar los insumos de plántulas de brócoli en el suelo, la primera cosecha se puede cosechar dentro de 1-2 días desde el momento de la emergencia. Se sacan del suelo y se ponen en agua fría para eliminar la suciedad, las cáscaras y los restos de semillas.
Cómo cultivar brotes sin tierra
Puedes germinar sin usar tierra. Esto se hace con toallas de papel:
- En el fondo de un recipiente esterilizado u otro recipiente, se pliegan varias capas de toallas de papel humedecidas con agua.
- El material de la semilla se vierte sobre papel húmedo en una capa delgada y se deja sin cubrir en la parte superior.
- Desde arriba, los recipientes se cierran con una tapa transparente, o los recipientes con semillas sembradas se cubren con una película adhesiva, haciendo agujeros para la ventilación.
- Los contenedores deben instalarse cerca de la abertura de la ventana en un lugar donde no entre la luz solar directa. Si hay una lámpara fluorescente, se recomienda colocar el recipiente bajo esa luz cuando la habitación no esté lo suficientemente caliente. El régimen de temperatura para germinar plántulas de brócoli sin usar tierra debe mantenerse a un nivel de al menos 21 °.
Puede recolectar plántulas germinadas después de 3-5 días después de su aparición.
Conclusión
Los brotes de brócoli son muy saludables. Se pueden cultivar en tierra y papel en casa. Los germinados se pueden almacenar en el refrigerador por varios días:
- lavar los brotes y secarlos, extendiéndolos en papel durante 6-8 horas,
- Después de secar, colocar en recipientes de plástico sellados.
Después de 2 días, puede extender su vida útil: enjuague nuevamente en agua, seque y luego coloque en el refrigerador.