Muchas verduras se usan como parte de la dieta para diversas enfermedades y benefician a un cuerpo debilitado. Entonces, el calabacín con pancreatitis es una herramienta efectiva para la regeneración celular.
Comer calabacín para pancreatitis
Características de la verdura
Según la clasificación de los botánicos, la calabaza es un pariente cercano de la calabaza. Este vegetal tiene una serie de propiedades que le permiten ser incluido en la lista de comidas dietéticas. Éstos incluyen:
- bajo contenido calórico del producto;
- contiene muchos compuestos minerales útiles;
- el calabacín es rico en vitamina C.
Beneficios para la pancreatitis
Hablando estrictamente, con la inflamación del páncreas, el calabacín puede ser beneficioso solo si se usa correctamente y teniendo en cuenta la etapa de la enfermedad. De lo contrario, su uso en alimentos puede causar consecuencias negativas.
Este vegetal es rico en vitaminas, oligoelementos (potasio, calcio, hierro, etc.), carbohidratos y proteínas. Su fibra es bien absorbida por el cuerpo; prácticamente no contiene grasas y ácidos agresivos que pueden excitar las membranas mucosas.
Con la pancreatitis, el calabacín tiene un efecto beneficioso tanto en el cuerpo como un todo y directamente en el páncreas. Se expresa en lo siguiente:
- Debido a la presencia de vitaminas involucradas en el metabolismo celular, acelera la regeneración de los tejidos;
- los minerales tienen un efecto positivo en el trabajo de los sistemas cardiovascular y nervioso;
- la presencia de vitamina C aumenta la resistencia a las enfermedades virales;
- la calabaza puede aliviar el estreñimiento;
- Elimina los fluidos del cuerpo, ayuda a aliviar la hinchazón.
Términos de Uso
Las diferentes etapas de la enfermedad tienen sus propios requisitos para la ingesta de calabacín como alimento.
Forma crónica
En la forma crónica de la enfermedad, una persona se ve obligada a seguir constantemente una dieta estricta. Los productos amados por muchos están prohibidos. Por ejemplo, no puede comer alimentos picantes, fritos, dulces, beber refrescos.
El calabacín con esta forma de la enfermedad solo se puede comer en tres tipos: horneado, guisado, hervido. Hay muchas recetas para platos, pero durante la cocción debes prestar atención a los ingredientes que se usan.
Los pacientes tienen prohibido comer calabacín frito
Por lo tanto, el paciente no debe comer pimienta, ajo, mayonesa, vinagre, ácido cítrico. Estos condimentos con mayor frecuencia provocan nuevos ataques.
En ningún caso debes comer calabacín frito. Algunas ensaladas prevén la adición de frutas crudas, lo que tampoco es deseable para una persona que sufre de pancreatitis.
También debe abstenerse de usar calabacines enlatados comprados en la tienda. Contienen compuestos nocivos para el paciente, como potenciadores del sabor, colorantes y aditivos alimentarios o condimentos calientes.
Forma aguda
La nutrición del paciente con esta forma de la enfermedad depende del momento en que el dolor comienza a pasar. Solo después de eliminar estos ataques puedes expandir el menú. Se permite comer calabacín 2 semanas después de que desaparezca el dolor.
En primer lugar, las verduras se hornean o guisan, y luego se muelen hasta que estén suaves. Las porciones deben ser pequeñas al principio: no más de una cucharada por día, gradualmente aumentan a aproximadamente 100 g.
Recetas de platos
Muchas personas se preguntan qué se puede preparar para la pancreatitis para que sea sabrosa y no dañina. Hay ciertas recetas para este caso.
Sopa de verduras
Esta sopa es útil y lo más segura posible para la inflamación del páncreas. Para prepararlo, necesitará 1 calabacín grande, 3 papas medianas, 1 zanahoria, cebolla, aceite vegetal, agua y eneldo. Esta sopa se prepara de esta manera:
- las verduras se lavan y pelan a fondo;
- el calabacín y las papas se cortan en cubos, las cebollas y el eneldo se cortan, y las zanahorias se cortan en un rallador;
- Se hierven 3 litros de agua;
- luego hierva las papas (generalmente 15 minutos son suficientes);
- Las zanahorias y el calabacín se saltean en una sartén. Cocine a fuego lento esta mezcla a fuego lento hasta que los ingredientes se ablanden. Si comienza a arder, agregue un poco de agua a la sartén;
- Se agrega una mezcla bien guisada al agua con papas. Todo esto se cocina por otros 10 minutos;
- después de cocinar, puede agregar una pizca de eneldo, un poco de sal al plato, mezclar y dejar que el plato se prepare por unos minutos más.
El resultado es una deliciosa sopa de verduras adecuada para una persona enferma.
Chuletas al vapor
Para diversificar la dieta del paciente, puede agregar chuletas de calabacín al vapor al menú. Para crear este plato, necesitas 1 calabaza, harina, huevos y sal. La secuencia de acciones es la siguiente:
- la verdura se lava, se pela, se pica en un rallador;
- la masa homogénea resultante se mezcla con harina, se le añaden 2 pizcas de sal y clara de huevo;
- las chuletas están hechas de esta composición y se colocan en un molde multicocina;
- las chuletas al vapor estarán listas después de 15 minutos.
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Calabacín guisado en leche
Para preparar este plato, necesitará 1 calabacín, sémola, leche, un poco de sal y eneldo. Necesitas cocinarlo de la siguiente manera:
- la verdura debe lavarse, pelarse y cortarse en cubos;
- vierta un vaso de leche baja en grasa (esto es importante) en una cacerola y póngala a fuego lento;
- cuando la leche hierva, vierta el calabacín picado en ella y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que las verduras estén completamente blandas;
- para espesar, puede agregar 2 cucharadas. l. sémola;
- en la etapa final, salar el plato, agregar hierbas, cubrir.
Este plato puede administrarse al paciente si no tiene contraindicaciones para el uso de lactosa.
El calabacín puede y debe comerse con pancreatitis. Tienen un efecto positivo sobre el páncreas debido a sus propiedades beneficiosas. Solo cuando se usa este vegetal en una dieta se debe hacer todo correctamente, porque el más mínimo error provocará una recaída de la enfermedad.
Guiado por estos consejos, no solo puede proporcionar al paciente todos los nutrientes necesarios, sino también alimentarlo deliciosamente.