Los hongos son ricos en carbohidratos, proteínas, incluyen vitaminas B, vitaminas A, D, E, una gran cantidad de macro y microelementos. El producto es saludable, pero se considera pesado para el estómago. Las setas durante el embarazo están indicadas para el consumo, pero debe saber claramente cuáles de sus representantes son inofensivos y seguir las reglas de preparación con precisión.
Comer hongos durante el embarazo
Lista de especies prohibidas
Los hongos silvestres se toman con mucho cuidado durante el embarazo. Si el lugar de recolección se eligió incorrectamente, los representantes venenosos se metieron en la canasta, no se siguieron las reglas para preparar hongos, la comida dañará tanto a la madre como al niño. Hay varios tipos que están prohibidos para mujeres embarazadas:
- Crudo: son peligrosos para el cuerpo, poseen propiedades cancerígenas debido a la posible acumulación de compuestos del medio ambiente que son peligrosos para la salud humana en los cuerpos.
- En escabeche: pierden sus cualidades beneficiosas durante la cocción y, si se interrumpen los procesos de producción, pueden convertirse en una fuente de botulismo.
- Comprado en mercados espontáneos: Es imposible determinar dónde y cómo se recolectan. Y si el comerciante ofrece principalmente sombreros, entonces vale la pena considerarlo.
- Especies venenosas: La formación de toxinas es inherente a ellas por la naturaleza misma.
- Condicionalmente comestible: en algunos de ellos, las toxinas se neutralizan solo con cocción prolongada o guisado.
La autocolección implica seguir algunas reglas:
- No puede recolectar cuerpos de frutas que crecen cerca de carreteras, fábricas, fábricas, cementerios de ganado, entierros y en áreas de alta radiación. Las setas acumulan todas las sustancias nocivas.
- No estafar especies desconocidas para usted.
- Los viejos cuerpos fructíferos comestibles acumulan toxinas con el tiempo, también se dejan en el bosque.
- No tome representantes de especies comestibles que crecen cerca de hongos venenosos. Las esporas del hongo no comestible se propagan al comestible, por lo que se convierte en una fuente de envenenamiento. Y también es muy probable que las hifas en contacto del micelio también "intercambien" diversos compuestos, como resultado de lo cual las toxinas ingresan al cuerpo del hongo comestible.
Lista de hongos permitidos
Durante el embarazo, los gustos de una mujer cambian mucho. Si ella especialmente quiere champiñones, no se limite a su uso. En este caso, se da preferencia a las frutas cultivadas artificialmente: champiñones, trufas, hongos ostras, agáricos de miel, hongos porcini, shiitake. Se venden en supermercados. Lo principal es elegir los correctos.
Las mujeres embarazadas pueden consumir tales frutas del bosque:
- boleto;
- hongos porcini, que tienen muchas propiedades útiles;
- rebozuelos, contienen vitaminas C y A, betacaroteno, cobre, potasio, manganeso;
- boletus y boletus boletus;
- hongos.
Beneficios del producto
Los hongos son una fuente de vitaminas B. Además de ellos, el producto contiene ácido fólico, que es esencial para el crecimiento fetal sin anormalidades al inicio del embarazo, lo que favorece el desarrollo de tejidos y órganos. La composición del producto ayuda a aliviar la toxicosis y a mejorar el bienestar de la madre.
Irina Selyutina (Bióloga):
Las setas contienen:
- Lecitinas que apoyan la función cardíaca. Si consideramos que durante el embarazo se impone una mayor carga en este órgano, entonces la ingesta de esta sustancia en el cuerpo de la mujer es simplemente necesaria;
- beta glucanos: ayudan a fortalecer el sistema inmune;
- antioxidantes: destruyen los radicales libres, etc. prevenir el desarrollo de neoplasmas malignos;
- fibra dietética y algunas enzimas: capaces de bajar el nivel y eliminar el colesterol "malo" del cuerpo.
Los hongos forestales aumentan la resistencia a las enfermedades, aceleran el cerebro y ayudan a combatir el estrés o la depresión. Los rebozuelos eliminan las sustancias radiactivas acumuladas del cuerpo, el shiitake tiene propiedades anticancerígenas, los champiñones ayudan con los dolores de cabeza durante el embarazo.
El producto es dietético y no contiene grasas. Su composición es cercana a la carne, porque saturada de aminoácidos El zinc, el potasio, el cobre, el manganeso, el ácido nicotínico y el magnesio enriquecen el cuerpo. El ácido ascórbico está involucrado en la formación de los tejidos conectivos del bebé.
Métodos de cocina
Es mejor guisar champiñones
Es mejor que las mujeres embarazadas consuman estos productos hervidos y guisados: de esta forma conservan sus propiedades beneficiosas, pero son mejor (más fáciles) de ser absorbidos por el cuerpo. El tratamiento térmico dura aproximadamente una hora y neutraliza las sustancias peligrosas. Antes de cocinar, se inspecciona cada copia, se desechan las viejas, secas y podridas.
No es deseable comer hongos en escabeche, enrollados y secos durante el embarazo. Esto se debe al hecho de que:
- el vinagre causa molestias y calambres en el abdomen, el exceso de sales provoca hinchazón;
- los hongos secos son difíciles de digerir, difíciles para el estómago;
- en escabeche, aunque sabroso, pierden sus propiedades útiles.
Hacer sopa de champiñones
La sopa embarazada debe contener ingredientes saludables. Es mejor que no sea grasoso y esté demasiado condimentado con una variedad de especias. Muy a menudo, las mujeres preparan sopa de champiñones. Son seguros y fácilmente disponibles. Es bueno si se agregan vegetales caseros al plato: no contienen nitratos.
Ingredientes:
- agua - 1.5 l;
- champiñones - 5-6 piezas;
- cebolla - 1 pc .;
- zanahorias - 1 pc .;
- papas (medianas) - 3-4 piezas;
- eneldo, perejil;
- aceite vegetal - 1 cucharada l.
- sal al gusto.
Preparación:
- Los champiñones y las verduras se lavan, pelan y cortan.
- Primero, la cebolla se fríe en aceite vegetal hasta que esté dorada, luego se agregan las zanahorias y se saltean.
- Las verduras picadas, los champiñones y las frituras se sumergen en agua hirviendo.
- Cocine por una hora.
- El eneldo y el perejil previamente picados se salan y se agregan.
La sopa de champiñones está lista.
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Conclusión
Las setas para mujeres embarazadas están permitidas con su selección cuidadosa, la ausencia de intolerancia individual y contraindicaciones. Incluso una comida dietética a veces causa hinchazón, dolores de estómago e indigestión. No agregue cuerpos fructíferos al menú todos los días, los hongos se comen con moderación. Es mejor que las mujeres embarazadas consulten con su médico antes de introducir hongos en su dieta.