Las setas de la familia Ryadovkovy son muy apreciadas por los recolectores de setas. La fila gris tiene una apariencia discreta, pero tiene un excelente sabor. Los recolectores de hongos sin experiencia a menudo confunden un hongo comestible con una ryadovka débilmente venenosa. Se diferencian en apariencia y olor.
Fila gris comestible
¿Cómo se ve un hongo?
El ryadovka gris tiene un segundo nombre científico: ryadovka rayado, así como los populares: "ratoncitos", "podzelinka", "podzonik", "sirushka".
El hongo gris pertenece a la lámina, es decir. su himenóforo está representado por placas. Tiene una gorra carnosa de color gris oscuro con un tallo alto y blanco que se vuelve amarillento a medida que madura. De acuerdo con la descripción de la especie, desde el centro de la tapa hasta sus bordes (radialmente, es decir, a lo largo de los radios), hay largas rayas oscuras: trazos. Se forman esporas blancas en los platos. Con el tiempo, el sombrero adquiere un color más oscuro, tinte blanco-verde o morado, se vuelve, por así decirlo, podrido. Tales verduras pierden su calidad nutricional. La parrilla gris comestible no huele en absoluto o tiene un olor agradable, ligero, a harina. Se puede decir que la pierna está medio enterrada en el suelo o en la arena.
Irina Selyutina (Bióloga):
Serushka se encuentra en bosques de coníferas, pero de todos sus tipos, prefiere el pino, y también se puede encontrar en bosques mixtos. Los tipos de suelo característicos son arenosos. Como "ratones" para esconderse en el musgo y debajo de la hojarasca caducifolia de coníferas del bosque, formando "círculos de brujas" o viviendo en "orgullosa soledad". Los representantes de la especie a menudo forman micorrizas con pino o abeto y mucho menos con representantes de especies de hoja caduca: roble, haya, abedul. También hay serushki en plantaciones antiguas. E incluso se pueden encontrar cerca de la fila verde. Algunos recolectores de hongos hablan con confianza sobre sus hallazgos de estos hongos en suelos ricos en zorros de hoja caduca con haya y tilo.
Los ratones están muy extendidos en los bosques de Crimea, Novorossiysk y Mariupol. Un clima húmedo y cálido es adecuado para los hongos. Serushki crece en coníferas (pinos) y bosques mixtos con una alta densidad de pinos. Los recolectores de hongos a menudo los encuentran debajo de una capa de agujas de pino o musgo verde.
La fila gris tiene un sombrero gris oscuro en una pierna blanca alta
Subsosnoviks son variedades tardías. Aparecen en los bosques de pinos a mediados de agosto. Los recolectores de hongos los encuentran creciendo en pequeños grupos a fines del otoño, cuando no se encuentran otras variedades de hongos, y a veces incluso en diciembre.
Hongos no comestibles
Es fácil confundir el podsonnik con una vista venenosa de la fila puntiaguda, sin embargo, al examinarlo más de cerca, se nota que los hongos difieren en el tipo de gorra. En una fila joven y puntiaguda, es cónica; a medida que crece, se vuelve más plana con una pequeña joroba en la parte superior. La parte superior de la tapa es de color ceniciento o terroso, con un tallo más delgado. En la superficie de las placas "grises" frecuentes, se forman esporas, en general, formando un polvo de esporas blanco. Las especies verdes también son no comestibles.
La hilera puntiaguda crece en Crimea y otros bosques de coníferas. Aparece en septiembre y octubre.
Las contrapartes venenosas de la fila gris contienen el alcaloide muscarina.
Descripción de los síntomas de intoxicación:
- aumento de la salivación y sudoración;
- náuseas vómitos;
- diarrea frecuente;
- calambres en el abdomen;
- dolor de cabeza;
- constricción de las pupilas, discapacidad visual;
- ralentización de la frecuencia cardíaca);
- en casos severos: colapso, edema pulmonar.
Los gemelos de las hileras grises son venenosos.
Cuando aparecen los primeros síntomas de intoxicación, se requiere atención médica urgente. Se lava el estómago del paciente, después de lo cual se prescriben sorbentes y probióticos. Puede distinguir una variedad falsa de una comestible por su apariencia y olor. El plátano venenoso tiene un olor pútrido desagradable o el olor a huevos podridos.
Características beneficiosas
Las plántulas son un valioso producto alimenticio. Tienen tales propiedades útiles:
- antibacteriano y antiviral;
- antioxidante
- antiinflamatorio;
- inmunoestimulante
La pulpa blanco grisácea o verdosa contiene valiosas vitaminas, oligoelementos y enzimas. En términos de composición de proteínas y minerales, los hongos están cerca de la carne, por lo que se usan en dietas vegetarianas.
Los pacientes con diabetes mellitus e hipertensión arterial recomiendan el uso de sosnovniki comestibles. También contribuyen a la normalización del sistema nervioso después del exceso de trabajo.
Contraindicaciones para usar
Gris ryadovka comestible no daña el cuerpo humano. Las especies venenosas ryadovka puntiagudas o verde ryadovka causan intoxicación severa.
Incluso los granos comestibles no son útiles para todos. Hay contraindicaciones para su uso:
- La edad infantil hasta 10-12 años;
- Enfermedades del sistema digestivo;
- La presencia de intolerancia individual a los constituyentes individuales de los hongos.
Los plátanos comestibles recolectados en áreas contaminadas ecológicamente pueden causar daños al cuerpo: a lo largo de carreteras, cerca de fábricas, etc. Se acumulan rápidamente toxinas en sus cuerpos frutales.
Solicitud
"Myshata", como otros hongos comestibles conocidos, están muy extendidos. Se usan en la cocina. Es importante cocinar adecuadamente los grises para mejorar la palatabilidad mientras se mantiene la estructura. También se usan en medicina popular.
Aplicaciones de cocina
Los jóvenes sosnovnikov comen fritos, guisados, salados, en escabeche. También se agregan a las sopas, se preparan salsas de champiñones a partir de ellas. Los serushki secos dan un interesante aroma picante a los platos de carne. Los plátanos viejos que sobrevivieron a las heladas también se usan como alimento. Esto no afecta el sabor, por lo que los hongos se pueden congelar, haciendo una reserva de hongos para el invierno.
Las setas se usan para cocinar
Los recolectores de setas recomiendan remojar los granos frescos recolectados en agua limpia y fresca. Luego retire la piel de la tapa y hierva durante 15 minutos.
Irina Selyutina (Bióloga):
De hecho, para que el plato terminado no sepa amargo, antes de cocinar, las hileras se remojan en agua fría durante 2 horas y se agrega ácido cítrico en la punta de un cuchillo. Luego, los champiñones se lavan y se hierven durante 15-20 minutos después de hervir. Si, en su opinión, el aroma a hongos que emana de la parrilla es fuerte, entonces agregue la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica para suavizarlo.
El producto terminado se arroja a un colador, se deja escurrir el agua y se cocina de acuerdo con la receta seleccionada.
Aplicación en medicina tradicional.
El uso generalizado de serushki en la medicina popular se debe a su composición química y efectos beneficiosos para el cuerpo. Se utilizan en el tratamiento de trastornos mentales, enfermedades hepáticas y renales. En la medicina oficial, los antibióticos se extraen de extractos de hongos. En cosmetología, los cuerpos fructíferos en polvo de serushki se usan para tratar el acné, así como para normalizar la actividad de las glándulas sebáceas.
Las decocciones se preparan en casa. Se toman por vía oral para evitar el exceso de trabajo, dolores de cabeza, aumentar la resistencia del cuerpo durante los períodos de epidemias masivas. Para uso externo, las decocciones se usan en el tratamiento de enfermedades de la piel. Las lociones eliminan la picazón, el enrojecimiento, mejoran la condición de la piel.
Más tarde, un milagro en el bosque: Ryadovka gris.
Las filas son diferentes. Cómo reconocer Setas en el bosque.
Conclusión
La planta de semillas tiene una apariencia discreta, pero tiene un sabor agradable, aroma y composición química única. Es importante aprender a distinguir los hongos comestibles de los venenosos por su descripción, para saber dónde crecen las especies para no envenenarse. Los granos comestibles solo benefician al cuerpo. La recolección de hongos comienza a mediados de agosto.