Los hongos falsos se encuentran en la naturaleza, pero, afortunadamente, no son venenosos. Estos "hongos" están muy extendidos en los bosques de coníferas y se usan en solución salina. Para distinguirlos de los hongos comestibles, debe conocer sus características.
Descripción de las tapas falsas de leche de azafrán
Ámbar molinero
Otros nombres: lechoso gris rosado, no comestible lactarius, roan lactarius.
Pertenece a la especie laminar de hongos. Crece en bosques coníferos y mixtos, donde hay una gran cantidad de musgo. Entra en una unión simbiótica con pinos, abetos, a veces con abedul. Ama las zonas pantanosas. Fructifica desde mediados de verano hasta mediados de otoño. La cosecha más grande se cosecha a fines de agosto - principios de septiembre.
Apariencia
Los champiñones que parecen tapas de leche de azafrán real todavía tienen algunas diferencias. Para no confundirlos, vale la pena estudiar la descripción del lechero ámbar.
Sombrero:
- extendido a una edad temprana, en forma de embudo en la madurez;
- curvado en los bordes en especímenes jóvenes y enderezado en los maduros;
- con un tubérculo en el medio;
- marrón rosado, a veces grisáceo;
- brillante en clima seco.
Pierna:
- flojo al principio, hueco con el tiempo;
- cilíndrico;
- el color es idéntico al color de la gorra, pero en un tono más claro;
- sombra clara arriba, fibrosa abajo;
- hasta 2 cm de diámetro y hasta 9 cm de longitud.
Pulpa:
- amarillo claro, no cambia de color cuando se corta;
- grueso;
- frágil;
- con jugo acuoso (en adultos, el jugo puede estar ausente).
Platos:
- frecuente;
- blanco, arena o rosa (en el rango de un sombrero);
- denso;
- río abajo.
Las esporas son redondeadas, reticuladas. Polvo de esporas rosa o amarillo.
Características nutricionales
Las fuentes extranjeras definen este tipo de tapas falsas de leche de azafrán como fuentes domésticas débilmente venenosas, como no comestibles.
Es imposible comer hongos debido al olor desagradable (picante) que se asemeja a la achicoria o al apio de monte. Esta es la principal diferencia entre el ácido láctico ámbar y las tapas de leche de azafrán comestible. El sabor es amargo, picante.
Cabello rosado
Volnushka prefiere lugares húmedos
Pertenece a la familia russula, al género Mlechnik. Crece en colonias de abedules y bosques mixtos, en su parte norte. Prefiere zonas húmedas. Recógelo desde principios de verano hasta mediados de otoño. La mayoría de los hongos crecen desde finales de julio hasta finales de agosto o principios de septiembre.
Apariencia
Las características de este hongo falso son ligeramente diferentes de los hongos comestibles. La diferencia está determinada por el color y algunos otros elementos de la apariencia.
Sombrero:
- mucoso;
- convexo en un hongo joven, plano en uno viejo;
- con una depresión en el centro en forma de ombligo;
- los bordes se bajan, se envuelven;
- diámetro 4-12 cm;
- con vellosidades a menudo espaciadas y gruesas en forma de círculos concéntricos de forma irregular;
- claro o rosa grisáceo;
- se oscurece con la exposición.
Pulpa:
- blanco, no cambia de color cuando tiene muescas;
- fuerte;
- denso;
- jugoso.
Pierna:
- cilíndrico, más estrecho en la base;
- sólido;
- primero sólido, luego hueco;
- Rosa claro;
- con pelusa y hoyos;
- 1-2 cm de diámetro, 3-6 cm de altura.
Platos:
- blanco, a veces con un tinte rosado, con el tiempo se vuelve amarillo;
- publicado con frecuencia;
- no es ancho;
- descendiendo a lo largo de la pierna.
Esporas en polvo de color crema o blanco. Según la descripción, el hongo tiene similitudes con el lechoso espinoso, pero el segundo no tiene pubescencia a lo largo de los bordes de la tapa.
La micorriza se forma con abedules adultos. Prefiere bosques mixtos y caducifolios como hábitats.
Irina Selyutina (Bióloga):
Hay olas rosadas en el norte de la zona forestal. La colección se lleva a cabo desde finales de julio hasta octubre. El cuerpo fructífero contiene una toxina que, en caso de tratamiento térmico insuficiente, puede causar irritación de las membranas mucosas y malestar estomacal. Para la salazón, se aprecian especialmente los hongos jóvenes o "rizos" con un diámetro de tapa de no más de 3-4 cm.
También se puede confundir con una ola blanca, que tiene una tapa blanquecina y un diámetro más pequeño. El hongo real y el hongo abeto tienen jugo de naranja, mientras que el rosado tiene jugo blanco.
Características nutricionales
El hongo falso de esta especie pertenece a los hongos comestibles condicionalmente, por lo tanto, requiere un tratamiento térmico cuidadoso. El sabor es picante. Buena calidad. Los ejemplares jóvenes son especialmente apreciados. Los champiñones se remojan y blanquean antes de usarlos. Luego son encurtidos o salados. Con este último método, son comestibles solo después de 50 días. Se vuelven amarillas en los espacios en blanco.
Lechoso papilar
El hongo huele a coco
Segundo nombre: gran hongo de leche. Familia russula, género Mlechnik. Crece en colonias en suelos arenosos. Distribuido en los bosques de las regiones del norte. Crea micorrizas con abedul. La cosecha ocurre a fines del verano - principios del otoño.
Apariencia
Las tapas falsas de leche de azafrán se distinguen por ciertas características, con mayor frecuencia por el color.
Sombrero:
- plano en especímenes adultos, con bordes cóncavos en juveniles;
- con un tubérculo en el centro;
- gris o marrón azulado, a menudo de color rosado o púrpura;
- 3-9 cm de diámetro;
- seco, fibroso en hongos viejos.
Pierna:
- cilíndrico;
- 0.8-2 cm de diámetro, 3-7 cm de altura;
- hueco en champiñones de leche adultos;
- suave;
- a primera luz, con el tiempo adquiere un tono correspondiente al color de la gorra.
Irina Selyutina (Bióloga):
Si en los hongos jóvenes, la tapa se caracteriza por un color gris o marrón azulado, entonces en los especímenes adultos se quema casi hasta un color amarillo y se seca. Las fibras que lo cubren son claramente visibles cuando se ven.
En la pierna, la pulpa es densa, tiene un sabor dulce, las setas recién cortadas no tienen aroma, pero las secas adquieren el olor a coco. El jugo lechoso es blanco, no muy abundante. Su color no cambia bajo la influencia del oxígeno atmosférico. Su sabor es dulce, luego picante hasta amargo. Los hongos demasiado maduros se caracterizan por su ausencia total.
Pulpa:
- blanco, cambia de color cuando se pela;
- denso;
- frágil;
- grueso o delgado en ciertas áreas;
- con jugo blanco en pequeñas cantidades.
Platos:
- frecuente;
- cervatillo blanquecino, en hongos adultos - rojo;
- estrecho;
- descendiendo a lo largo de la pierna.
Las esporas son redondeadas. Polvo de esporas blanquecino a gris.
Características nutricionales
Condicionalmente comestible. Come salado. Tiene un sabor amargo, por lo que los champiñones de la leche están previamente empapados, de lo contrario el plato se echará a perder. Tiene un ligero aroma a coco.
El hongo es rico en calorías, nutricionalmente puede reemplazar a la carne. Los vegetarianos a menudo lo incluyen en su dieta. En muchas fuentes extranjeras tiene una descripción que lo caracteriza como un producto no comestible.
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Conclusión
Los hongos falsos son fáciles de reconocer. Si estudia los lugares de su crecimiento, así como las características principales, será difícil confundirlos con los reales.
Hay ciertas reglas para su preparación. El producto no se puede comer sin un procesamiento adecuado, ya que causará envenenamiento. En caso de envenenamiento, llame a especialistas.