Amanita muscaria pertenece al género del mismo nombre de la familia Amanitovye. A diferencia de la mayoría de los agáricos de mosca, esta variedad es condicionalmente comestible.
Características de la amanita gris-rosa
Característica botánica
La tapa del hongo crece de 6 a 20 cm, pero la mayoría de las veces no alcanza más de 15 cm de diámetro. Inicialmente, tiene la forma de un hemisferio, luego se vuelve convexo y en los hongos demasiado maduros se extiende de forma plana. El tubérculo en la parte central no se observa o es tan débilmente pronunciado que es prácticamente invisible.
La tapa es de color gris-rosa, sin embargo, a veces se encuentran especímenes adultos con su coloración rojo-marrón. Cubierto con restos de verrugas o membranosas como hojuelas de agárico de mosca, que varían en color de blanco a rosa oscuro y marrón. La piel de la gorra es ligeramente pegajosa, con un brillo característico.
El agárico de mosca gris-rosa tiene varios sinónimos: rubor y perla.
La carne del hongo es blanca, con acción mecánica adquiere un color rosa claro, luego se convierte en un rojo contrastante. La estructura es carnosa o carnosa delgada. Tiene un sabor suave en ausencia de un olor especial.
La carne de la especie tiene el rasgo característico de sonrojarse en el corte, de ahí su nombre.
La pata de hongo tiene la forma de un cilindro, de 3 a 10 cm de altura, a veces crece hasta 20 cm, 1.5-3.0 cm de espesor. Inicialmente, la pata tiene una estructura sólida, a medida que crece se vuelve hueca. La superficie con tubérculos, lisos o harinosos, de color blanco a rosa con púrpura. La parte inferior está engrosada, a menudo un objeto para el asentamiento y el desarrollo de larvas de insectos, como resultado de lo cual aparecen pasajes coloreados en el hongo. En la parte tuberosa expandida de la pata de hongo, la volva, que es inherente a todos los representantes del género Amanita, es claramente visible, débilmente expresada, que consiste en uno o varios anillos.
Se refiere a los basidiomicetos, que se multiplican por las esporas que se forman en los basidios clavados.
Placas de himenóforo de color blanco, a menudo colocadas, de gran tamaño, libres, esas. No lo sujete con uno de sus bordes a la pierna. Bajo estrés mecánico, comienzan a sonrojarse. El hongo tiene un anillo ancho en el tallo, formado a partir de los restos de la colcha. Tiene una estructura sucia que cuelga hacia abajo.
Geografia de distribucion
El hongo crece en diferentes tipos de suelo.
Este agárico de mosca es común en áreas donde crecen árboles de hoja caduca y coníferas, formando asociaciones simbióticas de micelio fúngico con su sistema de raíces (micorriza), especialmente con abedules y pinos.
El período de fructificación comienza a principios de la primavera y dura hasta finales de la temporada de otoño; la fructificación masiva se observa entre julio y octubre.
Es capaz de crecer en diferentes tipos de suelo. Se encuentra en todas partes en las zonas templadas del hemisferio norte, con la excepción del continente norteamericano. En el siglo pasado, apareció en Sudáfrica, donde fue introducido por los europeos. Crece en colonias pequeñas o por separado.
Variedades similares
Según la descripción, el agárico de la mosca de la perla en la naturaleza tiene varias especies similares que son venenosas:
- M. pantherny: su carne es siempre blanca, el anillo es delgado, desaparece rápidamente, blanco, a diferencia del agárico de mosca gris rosado, la base de la pierna está rodeada por una vagina adherente, pero fácilmente desmontable.
- M. grueso o m grueso: Tiene una pulpa de hongo gris debajo de la piel de la gorra, pero su volumen es blanco, no cambia de color cuando se expone al aire, tiene un olor y un sabor que recuerdan a los nabos.
Irina Selyutina (Bióloga):
El agárico de mosca gris-rosa es realmente fácil de distinguir de los congéneres venenosos del agárico de mosca rojo y pantera precisamente por el cambio en el color de la pulpa en el lugar de corte o rotura: se vuelve rojo. Además, se caracteriza por:
- Las placas blancas del himenóforo se vuelven rojas con la vejez;
- La pata, a medida que se desarrolla el hongo, cambia de blanco a rojizo;
- El anillo blanco en la pierna también se vuelve rojo con el tiempo.
- La vagina se descama y desaparece rápidamente.
Después de haber decidido recolectar un agárico de mosca comestible, debe tener mucho cuidado para que sus contrapartes venenosas no entren en su cesta.
Cualidades gastronómicas
El agárico de mosca de la perla se considera un hongo comestible condicionalmente, pero fresco para fines alimenticios no es adecuado. En la composición química del agárico de mosca crudo, hay sustancias termolábiles (descompuestas bajo la influencia de altas temperaturas) que tienen un efecto tóxico en la salud humana. Por lo general, se come frito después de una ebullición prolongada con frecuentes cambios de agua. Apto para encurtidos y salazones.
Se cree que es a partir de las tapas de champiñones secas que se obtiene la sopa más deliciosa, y los cuerpos fructíferos jóvenes con tapas sin abrir se pueden asar o comer crudos, agregando a las ensaladas. Quienes han probado el agárico de mosca gris-rosa afirman que la pulpa de este hongo sabe a pollo.
No se han encontrado propiedades alucinógenas en las especies de perlas.
Amanita es gris-rosa en todos los lados. Historia detallada
Freímos el agárico de mosca. Gris-rosa - Amanita rubescens.
Seta delicadeza - agárico de mosca gris-rosa
Conclusión
Amanita muscaria pertenece al género del mismo nombre de la familia Amanitovye. Crece en todas partes del hemisferio norte. Tiene especies venenosas similares. Es condicionalmente comestible y adecuado para fines alimentarios después de un tratamiento térmico prolongado.